Consulenza di Pasticceria per Catering.

Tempistiche di preparazione, servizio e conservabilità sono caratteristiche essenziali da conoscere per poter realizzare al meglio un catering di qualità affiancato da ampia scelta di sapori ed estetica accattivante, ben bilanciate in un buffet per ogni occasione.

La linea proposta nella consulenza dedicata è studiata tenendo conto dell’organizzazione dello staff e dei tempi che vi saranno dedicati alla realizzazione dei buffet.

I prodotti coprono un ampio range di sapori e strutture, dalle diverse masticabilità e texture, e con possibilità di intercambiare le ricette adattandole alla stagionalità.

Alla fase di realizzazione dei prodotti è affiancato sempre un focus teorico sulla tecnica, sulla conservazione e stoccaggio, e suggerimenti su presentazione e allestimento vetrina

Pacchetti a scelta su due giorni:

• Torte moderne
• Monoporzioni moderne
• Crostate moderne
• Mignon moderni
• Biscotteria
• Torte Classiche alla panna
• Torte Americane