Consulenza Di Pasticceria Per Ristoranti

RISTORANTI

Consulenza di Pasticceria per Ristoranti.

Al termine di una buona cena ciò che ricordiamo, quando torniamo a casa, è l’ultima portata, ovvero il dessert. Troppo spesso bistrattato per mancanza di tempo e formazione, dev’essere invece oggetto di giusta attenzione per soddisfare il cliente e per dare la corretta percezione della qualità dell’offerta.

La linea proposta nella consulenza dedicata è studiata tenendo conto del menù e relativa stagionalità, dell’organizzazione della cucina e della brigata, dei tempi che vi saranno dedicati alla realizzazione e all’impiattamento, della preparazione e predisposizione del personale dedicato.

I prodotti coprono un ampio range di sapori e strutture, dalle diverse masticabilità e texture, e con possibilità di intercambiare le ricette adattandole alla stagionalità.

A seconda della presenza o meno di una figura dedicata alla realizzazione e impiattamento, sono proposti prodotti che ne facilitino la preparazione ma al contempo vengano incontro al desiderio del Cliente di allietare il fine pasto.