Consulenza di Pasticceria per gelaterie.

A fianco di un buon gelato deve sempre figurare una bella vetrina di torte e monoporzioni all’altezza dell’offerta. Molto spesso non si ha la possibilità di formarsi adeguatamente anche in questo ambito per vari motivi, ma io lo ritengo essenziale.

La linea proposta nella consulenza dedicata è studiata tenendo conto dell’organizzazione del laboratorio, dello staff e del reparto vendita. Alla fase di realizzazione dei prodotti è affiancato sempre un focus teorico sulla tecnica, sulla conservazione e stoccaggio, e suggerimenti su presentazione e allestimento vetrina

I prodotti coprono un ampio range di sapori e strutture, dalle diverse masticabilità e texture, e con possibilità di intercambiare le ricette adattandole alla stagionalità.

Pacchetti a scelta su due giorni:

• Torte moderne
  
• Monoporzioni moderne
  
• Crostate moderne
  
• Mignon moderni
  
• Semifreddi moderni
  
• Tronchetti di Natale classici e moderni